Ptysie z kremem mascarpone 🥯🍥

Dzień dobry!

Czy są tutaj miłośnicy ptysi!? 😋😊

Dzisiaj chciałabym Was zaprosić na te małe słodkości z ciasta parzonego wypełnione puszystym i delikatnym kremem z serka mascarpone.

🥯🍥 WYKONANIE 🥯🍥

(porcja na 14 sztuk)

Ciasto ptysiowe 🥯

Składniki:

• 160g mąki

• 4 jaja w temperaturze pokojowej

• 250ml wody

• 100g masła

• 1/3 łyżeczki soli

Mąkę przesiewamy przez sitko. W garnku podgrzewamy wodę. Dodajemy masło oraz sól. Wszystko razem zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i wsypujemy mąkę. Całość dobrze i energicznie mieszamy przez 5 minut, do czsu połączenia się składników uważając aby masa się nie przypaliła. Dobrze wymieszane ciasto odchodzi od ścianek i tworzy jednolitą masę. Masę zdejmujemy z palnika i studzimy. Po tym czasie masę miksujemy dodając stopniowo po jednym jajku. Miksujemy do momentu uzyskania jednolitej masy, powstanie nam gęsta konsystencja*. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Piekarnik nagrzewamy do 200°C z opcją góra – dół. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i podklejamy go od spodu, na każdym rogu naszym ciastem aby podczas formowania ptysi papier nam się nie przesuwał. Wyciskamy okrągłe porcja ciasta, zachowując większe odstępy między sobą (ptysie w czasie pieczenia sporo rosną). Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 30 minut w 200°C. Podczas pieczenia nie otwieramy piekarnika żeby ptysie nie opadły. Po upływie czasu wyłączamy piekarnik i po 2 minutach wyciągamy nasze upieczone ptysie. Zostawiamy do ostygnięcia.

Ptysie możemy wypełniać tego samego dnia bądź kolejnego (wtedy wkładamy ptysie do pudełeczka i przykrywamy folią).

*początkowo masa nie jest zwarta i powstają grudki, ale w miarę dalszego miksowania wszystko ładnie nam się połączy

Krem mascarpone 🍥

Składniki:

• 250g serka mascarpone*

• 200g śmietanki 30%*

• 2 - 3 łyżki cukru pudru (w zależności od tego jak słodki chcemy krem)

*mascarpone i śmietanka muszą być schłodzone – prosto z lodówki

Do miski wlewamy śmietankę, dodajemy mascarpone i 2 łyżki cukru pudru. Miksujemy do uzyskania gęstego kremu. Jeżeli uznamy, że krem jest za mało słodki to dodajemy jeszcze cukru i chwilkę miksujemy.

Złożenie ptysi:

Ciasto ptysiowe kroimy na pół (przyda się do tego bardzo ostry nóż, który ułatwi nam swobodne i szybkie przekrojenie). Do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki przekładamy krem. Kremem napełniamy dolną część ptysi, a następnie przykrywamy je ich górną częścią. Tak przygotowane ptysie posypujemy lekko cukrem pudrem. Chłodzimy w lodówce i gotowe! Ptysie przechowujemy w lodówce.

Smacznego! 😊

Curry z cieciorką, marchewką i groszkiem 🍲🍠🥕🍈

Dzień dobry! :)

Dzisiaj podsyłam pomysł na curry. Curry jest bardzo aromatyczną potrawą. Idealnie smakuje w towarzystwie ryżu bądź ulubionego pieczywka :)

Składniki:

• 2 mniejsze cebule

• 100g nieugotowanej ciecierzycy (lub 200g z puszki)

• 2 średnie marchewki

• puszka groszku

• 4 łyżki gęstego jogurtu np.tolonis

• woda

• olej

• przyprawy: curry, słodka i ostra papryka, cukier, sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Jeżeli używamy suchej cieciorka to dzień wcześniej musimy ją namoczyć, a kolejnego dnia ugotować do miękkości.

Cebulę kroimy w pół piórka, a marchewkę w średnią kostkę. W garnku bądź na patelni rozgrzewamy olej i podsmażymy cebulę ze szczyptą soli. Do cebuli wrzucamy pokrojoną marchewkę i zalewamy 3 szklankami wody. Dusimy do miękkości marchewki. Kiedy marchewka będzie już miękka dodajemy ciecierzycę i groszek. Po chwili dodajemy jogurt i przyprawy do smaku. Wszystko dokładnie mieszamy i przy pomocy drewnianej bądź silikonowej łyżki rozgniatamy część warzyw. Ponownie mieszamy i pozostawiamy jeszcze na ogniu do zgęstnienia curry.

*jeżeli curry nie gęstnieje możemy wspomóc się mąką, chociaż ja nigdy jej nie potrzebuję

Smacznego! :)

Puszysty omlet ze skyrem i truskawkami 🥞🍓🍶

Hej, hej w niedzielę! 🌞

Dzisiaj na śniadanko wpadł taki omlecik, na który podsyłam przepis 🥞🍓

Składniki:

• jajko

• 20g mąki pełnoziarnitej (2 płaskie łyżki)

• 5 łyżek wody gazowanej

• 1/3 łyżeczki sody

• szczypta soli

• ulubiony skyr orzechowy (u mnie dzisiaj był brzoskwiniowy)

• truskawki

• masło orzechowe

Sposób przygotowania:

Białko oddzielamy od żółtka. W miseczce mieszamy żółtko z mąką, sodą oraz wodą, Białko ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Ubite białko dodajemy do przygotowanej masy i delikatnie mieszamy do połączenia się składników. Rozgrzewamy patelnię z niewielką ilością oleju. Naszą masę przelewamy na patelnię. Omleta smażymy na małym ogniu z obu stron. Przy obracaniu uważamy żeby omlet nam się nie rozpad, ponieważ jest bardzo puszysty – dla ułatwienia można wspomóc się tutaj pokrywką (omleta zsunąć na pokrywkę i szybkim ruchem obróci pokrywkę z omletem na drugą stronę). Omleta przełożyć na talerz. Truskawki pokroić w mniejsze kawałki. Na połówkę omleta wyłożyć skyr i część truskawek. Następie złożyć omleta na pół, posypać resztą truskawek i polać masłem orzechowym.

Smacznego! 😋